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Ref. Destrés – Empresa holandesa busca sustituto del huevo para goffres veganos

Empresa holandesa dedicada a elaborar galletas gofre (stroopwafle) busca sustituto del huevo para este producto. Estos productos están hechos de una masa, prensada y horneada en dos planchas de hierro, cortada para ser rellenada con caramelo y emparedada entre sí. Este proceso los hace vulnerables y fáciles de desmoronar si no hay suficiente proteína/gluten para mantenerlos unidos. Las recetas originales usan huevos y gluten, su receta sin gluten usa una mezcla de harina sin gluten, huevos y goma xantana, ahora la empresa necesita encontrar un sustituto adecuado para los huevos que no tenga sabor, no contenga gluten, no cambea de color y pueda ser certificado como orgánico.

Si está interesado en esta oportunidad,
contacte con el Área Internacional de Cámara Toledo indicando el número de referencia.

Ref. Destrés – Empresa holandesa busca sustituto del huevo para goffres veganos